DOS PRODUTORES DO PÃO DE UL
Ul é uma terra de tradições, de cultura, de património, de empreendedorismo, de natureza, de gastronomia, de história…
Ápio Assunção reconhecia essa riqueza diversa e sabia que, para honrar a história, muito havia a fazer no presente para salvaguardar o futuro desta bonita freguesia de Ul.
E traçou as linhas estratégicas para que o executivo que liderava pusesse em marcha um conjunto de iniciativas para projetar o futuro de Ul e das suas gentes.
Importa recordar a preocupação que Ápio Assunção teve em trabalhar ao lado do punhado de valorosas padeiras de Ul que, noite após noite, dia após dia, esforçadamente, persistem em dedicar a sua vida a produzir o delicioso pão de Ul.
Quando a história contava que a associação de forças entre as padeiras de Ul era uma miragem, o executivo liderado por Ápio Assunção pôs pés ao caminho.
Mobilizou para o efeito um conjunto de ilustres oliveirenses, com diferentes competências e atributos, mas todos com o mesmo propósito: contribuir desinteressadamente para garantir a salvaguarda desse património que é o Pão de Ul.
Movidas pelo objetivo de unir forças para garantir o futuro do Pão de Ul – um melhor e mais sustentável futuro – as padeiras de Ul reuniram-se, pela primeira vez, em assembleia geral e constituíram a Associação dos Produtores de Pão de Ul – APPUL.
Grandes desafios tinham pela frente: trabalhar no processo de Certificação do Pão de Ul, criar as condições para o licenciamento das suas padarias, construir uma força assente na sua união para representar e divulgar a sua ‘obra de arte’ e o nome de Ul.
Já muito deste caminho se encontra percorrido…. mas ainda muito falta percorrer.
A vontade das valorosas padeiras persiste… Ápio Assunção ficaria certamente feliz se pudesse, onde está, ver concretizado o seu desejo de ter este património de Ul e de Oliveira de Azeméis certificado!